糖炒山楂技术配方商用

步骤 1

山楂洗净，去蒂去核，晾干或用厨房纸拭干表面水分。

步骤 2

锅内加入糖粉，倒入开水，开小火将糖粉充分化开。

步骤 3

煮成糖水后，加入一茶匙白醋，轻轻搅拌，小火继续煮至起小泡泡（约2~3分钟）

步骤 4

煮至起小泡泡后，立即倒入Step1的山楂，离火，快速开始搅拌挂糖。

步骤 5

搅拌的过程中糖水会从透明变白，几乎完全冷却（约1~2分钟），糖霜也就挂好了，糖雪球也就制作完成。