多味瓜子怎么做

(1)原料:葵花子100公斤,花椒5公斤,大茴香(八角)1公斤,小茴香3公斤,食盐10公斤,糖精20克。

(2)制作方法:首先在铁锅内加入水(覆盖上瓜子为止),将花椒,大茴香,小茴香这些配料加去水中烧开,把瓜子倒入煮沸1~1.5小时并频繁翻动。将瓜子捞出,趁热装入麻袋或粗布口袋,用手反复揉搓,使每粒葵花子都脱掉黑皮。然后倒出,晒干。经过筛选分级,倒入锅内以文火炒至葵花子干脆,白皮稍呈黄色就好了