纳豆发酵剂的配方

纳豆发酵剂配方如下

材料

黄豆 200g 味精 1茶匙 

白糖 1茶匙 纳豆菌粉 1颗 

水 适量

做法

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子 

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开 

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀 

4. 酸奶机中倒入适量水 

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼 

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机 

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上 

8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~ 

9. 发酵至纳豆起白膜即可 

10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~ 

11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~ 

12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏

小诀窍

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~ 

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。 

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。。。