不焯水,原因是加工的次数越多,食材的营养成分流失的越多。你在焯水的过程中遇水会溶解的营养成分,以及遇高温会分解的营养成分已经流失了一次。你炸的过程中,溶于油的营养物质和遇高温会破坏的营养物质又流失了一次。但是因为萝卜自身水分含量比较大,所以可以先用盐杀一杀水分再进行炸丸子。
不焯水,原因是加工的次数越多,食材的营养成分流失的越多。你在焯水的过程中遇水会溶解的营养成分,以及遇高温会分解的营养成分已经流失了一次。你炸的过程中,溶于油的营养物质和遇高温会破坏的营养物质又流失了一次。但是因为萝卜自身水分含量比较大,所以可以先用盐杀一杀水分再进行炸丸子。
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