秦岭油泼面正宗做法

方法/步骤分步阅读

1

面粉加入一小勺盐

2

加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

3

一定要硬，不然切的时候不好切

4

盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

5

用刀切薄片 一定要薄

6

把面分开，防止粘连

7

这时候下面

8

下人喜欢的绿菜

9

关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热

10

关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

11

分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

12

关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许拌均匀就开吃吧