排叉更酥脆的做法

食材：面粉200克、鸡蛋1个、黑芝麻（熟）15克、白糖30克、盐3克、油适量。

【具体做法】：

1、把面粉、鸡蛋、熟的黑芝麻、白糖和盐放一起。黑芝麻可加可不加，看个人喜好。

2、加适量清水，把面粉和成比较硬的面团，和好之后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、然后把面团一切为二，取其一，擀开成长方形的大的薄的面片，一定要薄。

4、然后把面片用刀分成长约10厘米宽约4-5厘米的长方形。

5、取其中一个小面片，中间竖着割一刀但不割断。

6、拿起面片的一端，从中间的缝隙处穿过去再掏出来，排叉的样子就出来了。

7、依次做好所有的面片，并把另一个面团也如此做好。

8、油锅烧热，油热后下排叉，小火炸。由于加了鸡蛋，它下锅后会立即膨胀起来。

9、一面炸至金黄色后再用筷子夹着翻面炸，直到两面金黄色，控油捞出。

10、200克面粉，炸了一大盘子，当天就全部消灭掉了。