干锅三眼蟹的做法

主料：

大闸蟹适量

鸡肉适量

猪肉适量

步骤1

所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

步骤2

鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

步骤3

螃蟹剖壳清理干净，对剖两半

步骤4

大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

步骤5

倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

步骤6

将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起

步骤7

锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

步骤8

下入螃蟹翻炒1-2分钟

步骤9

将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀

步骤10

将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可