鱼头怎么做好吃

材料

"鱼头 3只","豆腐 1块（约300g）","姜片 510片","葱花 少许","香菜 少许","盐 少许","胡椒粉 少许",

做法

step1

1:把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳

step2

2:放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色

step3

3:在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味

step4

4:把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味

step5

5:把汤和鱼头移入砂锅中，放入切好的豆腐，盖上锅盖，滚大概20min，打开后放入适量的盐调味，最后撒上少许的胡椒粉

step6

6:把葱花切碎搅入汤中，最后在放上少许香菜就大功告成