北京小青菜做法

食材 ：200克北京青菜，70克鲜香菇，3克盐，10毫升水淀粉，3克白糖，3毫升料酒，2克鸡精，3毫升老抽，食用油适量

做法：

1 将洗净的北京青菜对半切开。

2 洗净的香菇切成片。

3 锅中加清水烧开，加入少许食用油、盐，放入北京青菜拌匀。

4 焯至断生后捞出北京青菜，沥干水分。

5 将北京青菜整齐地摆入盘中。

6 倒入香菇，搅散，煮约1分钟至熟。

7 捞出煮好的香菇。

8 用油起锅，到入香菇炒匀。

9 淋入少许料酒炒香，加入蚝油、少许清水。

10 再加入盐、鸡精、白糖、老抽炒匀调味。

11 加入少许水淀粉拌匀。

12 将炒好的香菇盛放在北京青菜上。

13 浇上原汤汁即可。