西红柿炒鸡蛋六种做法

西红柿炒鸡蛋六种做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 07:50:58

西红柿炒鸡蛋六种做法

西红柿鸡蛋混炒

详细步骤如下

【1】首先将西红柿切片,再切成比较小的颗粒。

【2】切成颗粒之后在碗中打入鸡蛋5个,然后开始调味,加入适量的现切葱花,加入适量的食用盐,然后充分搅拌均匀,蛋液拌匀之后加入西红柿拌匀。

【3】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,然后加入植物油滑锅,先滑锅再煎蛋这样能够有效防止蛋液粘锅,重新放入油烧热之后准备下蛋液,炒勺先盛起一部分的热油,待鸡蛋下锅之后再将手勺中的热油泼在鸡蛋上面,这样可以很好的使蛋液上下均匀受热,避免底部煎糊上面生。

【4】然后均匀地推动蛋液炒至适合自己的口感即可出锅。

第二种老人幼童版

是去皮西红柿炒蛋

详细步骤如下

【1】首先我们来看去皮的方式,其中最简单的就是在西红柿上面划几个十字刀,然后用开水烫几分钟就可以很好的将皮撕下来。

【2】第二种方法更为直接,直接用小刀将皮削下来 比较简单快捷,缺点就是如果操作不当会导致西红柿“缩水严重”。

【3】炒蛋的时候同样需要滑锅,然后开始煎蛋,煎蛋的时候油量可以略微宽一些,同样盛起热油往泼上面,然后将其两面煎熟煎至金黄,与第一种不同的是需要倒出蛋沥干多余的油。

【4】然后将切好的滚刀块下锅翻炒几下,中途加入20克番茄酱,番茄酱炒熟之后开始加入适量的清水。

【5】烧开之后开始调味,只需要加入适量的盐和糖即可,然后加入水淀粉将汤汁收浓,先勾芡再下蛋比较适合煎得比较老的鸡蛋。

【6】最后下入蛋液吸收汤汁即可出锅装盘,由于汤汁比较浓厚且无老皮所以比较适合幼童和老人。

第三种符合现代审美感

是带皮西红柿炒蛋

详细步骤如下

【1】蛋液下锅成型之后搅散后倒出备用。

【2】锅中加入适量的番茄酱炒香,然后加入剁好的蒜末,翻炒均匀之后下入切好的西红柿。

【3】然后加入适量的清水,汤汁烧开之后开始调味再下入炒好的鸡蛋。

【4】待鸡蛋充分吸收汤汁之后再勾芡出锅,最后勾芡比较适合煎得嫩的鸡蛋,相对来说成品的颜值也会更高。

第四种略酸多汁版

详细步骤如下

【1】想要西红柿本身有足够的汁水,必须将西红柿切得大块些,对半切开之后直接切成几大块。

【2】下锅的时候必须油温7成热以上,蛋液必须边下边搅,这样煎的鸡蛋比较嫩。

【3】然后下入西红柿转大火翻炒至断生,西红柿断生之后开始调味,调好为之后加入适量的水淀粉勾芡。

【4】最后撒上适量的葱花即可出锅。

第五种蒜香版

详细步骤如下

【1】将西红柿切成大颗粒,切法是平刀先切成比较厚的片,然后重新叠在一起切成较大的颗粒即可。

【2】制作的时候将蛋液快速地下入锅中。

【3】待其煎至金黄之后直接下入切好的西红柿颗粒。

【4】翻炒均匀之后开始调味,加入适量的盐,然后再下入少许的蒜末翻炒均匀即可出锅。

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