正在发酵
腊八蒜有很多气泡,因为它正在发酵。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成。在腌制的过程中,只要温度和湿度合适,醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应,糖分会分解,在二氧化碳流失的过程中会出现气泡。
正在发酵
腊八蒜有很多气泡,因为它正在发酵。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成。在腌制的过程中,只要温度和湿度合适,醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应,糖分会分解,在二氧化碳流失的过程中会出现气泡。
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