油酥花卷的做法

原材料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水180ml，油酥：面粉40克，花椒粉、盐适量，热油50ml

步骤：

1、面粉300克放进盆里，加入3克酵母，3克白糖，一边用筷子搅拌一边倒温水，搅成絮状上手揉成光滑面团，放到温暖的地方醒发2倍大。

2、小碗里放40克面粉，花椒粉、盐适量，加入50ml热油，搅拌均匀备用。

3、案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放到案板，揉搓排气，用擀面杖擀成长方形薄饼，抹上一层油酥，上面再撒一层葱花，从一边卷起，卷成长的圆筒，用刀从圆筒的中间切开，头上留一小段不切，然后拧麻花，拧花麻花，从一头盘起来。

4、把盘花的大花卷放到屉上，二次醒发20分钟，水开蒸15分钟，闷3分钟就可以吃了。