自制白豆腐乳的正确发酵方法

步骤1/5

把豆腐切成小块.放在可以透气的地方.注意每块豆腐都分隔开.防止粘连

步骤2/5

然后在用纱布全部盖起来放置三天或四天放置的天数.根据天气气温适当调整天冷可以多放几天.天热就要减少天数中间可以打开看看表面是否有发酵的黄黄的颜色表面有发黄的证明就可以了

步骤3/5

表面已经发黄.就是可以取出来了小心夹起来.这个步骤别着急一块一块夹

步骤4/5

准备两个碗一个放入白酒.一个放入盐先把腐乳放入白酒了.给豆腐洗下澡在放入食盐里面.每面都粘上食盐

最后一步

瓶子里到入食用油.或者香油，均匀的把每块豆腐摆入油要淹没豆腐.这样防止坏掉.密封性更好放置4.5天.