炸浮粿不沾勺的办法:
炸浮粿的油温控制在6-7成熟,先在模具上摊上一层糊,再加入海蛎和瘦肉,再摊上一层粉糊,然后将其放入油锅中炸制;
炸制时候切记不要过早去搅动它,等炸定型后,轻轻抖动下模具,浮粿就会自动脱模,脱模后的浮粿还要再继续炸制,炸制表面略微金黄色。
然后重复以上动作,摊粉糊—加瘦肉和海蛎—摊粉糊—放入炸制—脱模—再炸制—捞起控油。
炸浮粿不沾勺的办法:
炸浮粿的油温控制在6-7成熟,先在模具上摊上一层糊,再加入海蛎和瘦肉,再摊上一层粉糊,然后将其放入油锅中炸制;
炸制时候切记不要过早去搅动它,等炸定型后,轻轻抖动下模具,浮粿就会自动脱模,脱模后的浮粿还要再继续炸制,炸制表面略微金黄色。
然后重复以上动作,摊粉糊—加瘦肉和海蛎—摊粉糊—放入炸制—脱模—再炸制—捞起控油。
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