绝味炸鸡锁骨的配料及做法

绝味炸鸡锁骨的配料及做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 16:14:24

绝味炸鸡锁骨的配料及做法

一、选用鸡锁骨,肉多的(冷冻批发市场有售)。

二、鸡锁骨处理方法:冷水解冻,去掉气管,用剪刀从中间剪开。

三、腌制方法:一斤鸡锁骨放入盆中,放入奥尔良腌料30克,放入胡椒粉少许,肉宝王2克,味溢匙鸡肉精粉(某宝有售)1-2克,料酒少许,搅拌均匀,腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。

四、调制面糊:面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。

五、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀

六、热油第一遍炸20-30秒出锅(等客人来买)

七、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开,因为鸡锁骨关节多,有的地方不熟。

八、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉,椒盐,辣椒粉即可

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