主料:牛蹄筋(泡发)250克辅料:油菜心25克调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克做法1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;3. 用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4. 煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。
主料:牛蹄筋(泡发)250克辅料:油菜心25克调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克做法1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;3. 用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4. 煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。
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