糯米粉和豆腐肉沫做法

糯米粉和豆腐肉沫做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 22:40:42

糯米粉和豆腐肉沫做法

用料

嫩豆腐 300克

瘦肉 250克

糯米 100克

胡萝卜 50克

鸡蛋 一个

生姜

生粉

生抽

料酒

胡椒粉

芝麻油

糯米豆腐肉饼的做法步骤

步骤 1

先将糯米煮熟成糯米饭(煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些),熟后舀出待用

步骤 2

瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时

步骤 3

胡萝卜洗净切成末,生姜切末,葱切成花,豆腐切大块

步骤 4

将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干

步骤 5

再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥

步骤 6

将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中,戴上一次性手套,将其拌匀

步骤 7

蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦

步骤 8

平底锅内放少许油,放入模具,用勺子将适量肉馅舀入模具内;如果没有模具,可将肉馅先揉圆再按成小圆饼。我一开始用两个模具轮着煎,后来偷懒懒得用模具一个个地煎,把剩下的馅料随便揉了揉全扔进锅里一锅子煎了出来,省时间呐!反正自家吃的,卖相差点就不计较啦,但是味道一定要好哈

步骤 9

用勺子将模具内的肉馅压紧实,开小火,待肉饼煎至定型后小心地将模具取下

步骤 10

盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可,外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦

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