炒茄子丝的家常做法

在众多的疏菜中，我还是喜欢吃茄子，炒茄子丝的家常做法一，将茄子清洗干净，削掉外皮（也可带皮）

二，将茄子切成丝并潵上少许食盐腌上10分钟左右，用手挤干水份备用。

三，锅中倒油，油热，放入葱姜辣椒和各种调味品，出锅前再放入味精和蒜沫，美味即成。