海金滋蟹黄蛋做法

主料：

鸡蛋5个

辅料：

姜末适量

镇江香醋适量

盐适量

做法：

1. 准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。

2. 锅热倒油，油不能少哦，润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎。

3. 立刻装起。

4. 沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。

5. 十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。

6. 几秒后立刻倒入姜醋汁、盐，搅拌立刻关火。因为忙着拍照多耽误了几秒，已经有点结小块了。

7. 出锅