材料:土豆3个、玉米淀粉2勺、油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉各适量。
做法:
1、土豆洗净去皮,切成薄片。切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
2、锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
3、过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份。晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉。
4、锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出。
5、炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。