红剁椒酱怎么做

主料：

红辣椒适量

辅料：

盐适量

糖适量

高度白酒适量

姜适量

蒜适量

做法：

1. 红辣椒洗净、沥干水分。

2. 切碎。

3. 放入盘中，加盐。

4. 搅拌均匀腌制1小时以上。

5. 戴上一次性手套、挤掉腌出的水。

6. 姜蒜切碎。

7. 挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。

8. 加盐(盐量要足)、白糖。

9. 加高度白酒。

10. 搅拌均匀。

11. 装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。