主料2人份
鸡蛋3个3个 低筋面粉120克120克
辅料
绵白糖30克30克, 泡打粉1克1克 ,牛奶150克150克 ,食用油少许适量。
步骤1:
准备两个无水无油的碗,分离蛋清和蛋黄。
步骤2:
蛋黄中倒入低筋面粉,泡打粉,搅拌均匀。(低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。泡打粉可以不放,加了泡打粉之后,口感更加松软。)
步骤3:
取1/2牛奶倒入碗中,搅拌均匀后,再倒入剩余牛奶。
步骤4:
搅拌均匀成面糊状。
步骤5:
蛋清中倒入绵白糖,电动打蛋器开高速档。
步骤6:
打发至硬性状态。(出现明显的纹路,提起打蛋器时会带起小弯钩即可。)
步骤7:
分次将打发好的蛋白霜倒入面糊碗中,搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。(调面糊的时候,注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中,最好分多次倒入适量,这样面糊会混合得更均匀和顺滑。)
步骤8:
摩飞多功能锅,选用六圆盘,刷少许油,舀适量面糊倒入锅中。
步骤9:
拿起六圆盘,轻轻震动下。
步骤10:
开中火,一面煎3分钟左右,变成金黄色。
步骤11:
翻面后再煎2-3分钟即可。
步骤12:
牛奶小饼做好了,配上一杯豆浆,一个水煮蛋,孩子的早餐就有了 今天的牛奶小饼配方甜度不太高,如果喜欢吃甜一点的,可适量增加用糖量。