猪的二皮沙肉在上腹腔与下腹腔中间;即是分开上腹腔与下腹腔的隔断。
上腹腔有心、肝、肺;下腹腔有肚、小肠、大肠。外表是有些像一般猪肉,有白色的薄膜连结。不宜炒,这样会比较韧,适宜煲汤和煲粥;这个称呼在不同地方有不同叫法,佛山叫猪间隔,东莞叫隔沙肉,也有人称之为隔山肉。
猪的二皮沙肉在上腹腔与下腹腔中间;即是分开上腹腔与下腹腔的隔断。
上腹腔有心、肝、肺;下腹腔有肚、小肠、大肠。外表是有些像一般猪肉,有白色的薄膜连结。不宜炒,这样会比较韧,适宜煲汤和煲粥;这个称呼在不同地方有不同叫法,佛山叫猪间隔,东莞叫隔沙肉,也有人称之为隔山肉。
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