雪菜干豆腐的做法

原料：雪菜1把约200克，老豆腐1块约300克。

调料：蒜未、姜丝适量，调和油、香油各1勺。

做法：

1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时。

2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎。

3、热锅凉油（要多放些油），先放入蒜未和姜丝爆香，再放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟，最后淋上一勺香油。

4、最后出锅装盘即可。这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香。