主料:
关中小麦磨成的面粉,在超市买中筋面粉也可以
辅料:
盐小半匙、骨头汤也可以用高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许
澄城手撕面的做法:
1. 面粉倒入盆中,用筷子搅拌均匀,待凉后再揉成面团,要做到三光,盆光、面光、手光,盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 猪骨与鸡架煮成高汤,高汤粉也可以。
3. 锅中加水煮开,
4.把醒好的面搓成漏斗状,从细小的这头顺劲一拉,一条面就扯出来了,然后下锅煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
主料:
关中小麦磨成的面粉,在超市买中筋面粉也可以
辅料:
盐小半匙、骨头汤也可以用高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许
澄城手撕面的做法:
1. 面粉倒入盆中,用筷子搅拌均匀,待凉后再揉成面团,要做到三光,盆光、面光、手光,盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 猪骨与鸡架煮成高汤,高汤粉也可以。
3. 锅中加水煮开,
4.把醒好的面搓成漏斗状,从细小的这头顺劲一拉,一条面就扯出来了,然后下锅煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
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