红油牛肉小笼包的做法

红油牛肉小笼包的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-05 01:40:01

红油牛肉小笼包的做法

用料

面粉500克

温水250克

酵母5克

盐适量

牛肉馅200克

姜2片

葱1根

香葱半斤

胡椒粉适量

鸡精1勺

生抽1勺

老抽1勺

步骤 1

先倒一部分油,我用的菜籽油,在锅里用小火慢慢炸花椒,炸到花椒变黑前,以后把火关掉等它慢慢凉了,备用

步骤 2

开始把牛肉馅,盐,生姜,生抽,料酒,胡椒粉,鸡粉适量一起放进一个比较大一点的碗里,把凉透的花椒油倒进去,搅拌均匀备用。

步骤 3

开始和面了,先把酵母用温水化开,倒在面粉里,再一点一点往里加水,直到成团,达到传说中的三光,开始发酵,北方春天大概1个小时差不多。

步骤 4

等面发酵的同时,把小葱切碎了放进煨好的牛肉馅里面拌均匀了。

步骤 5

开始包包子了,开始二次发酵20分钟

步骤 6

二次发酵后的包子蒸起来会更松软一些

步骤 7

鲜美多汁的牛肉鲜包好了

小贴士

提前把花椒油到进牛肉煨好,牛肉不能太瘦。

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