羊骨汤的做法和配料

1.

锅中放500ml水，将300克羊骨放入，添加1勺料酒，1勺白醋，10克姜。

大火烧开约煮三分钟左右，捞出来清洗干净。

将300克羊骨放入砂锅，添加500ml开水，加10克姜片，10克红枣

中火烧开。

转小火煲90分钟。

煲好的汤，乳白汤水。

调5克盐，加入5克枸杞即可，滴5滴米酒更香。

加入10克香菜，10克香葱末。

将300克羊骨汤装入汤碗中。

2.

10克葱，10克姜，10克蒜切开，100克豆腐切块，300克羊腿骨洗净。

锅中倒入20ml植物油，开小火。油温7成热放入5克花椒，3克八角，2克香叶，5克小干辣椒炒香。

加入30克葱姜蒜炒香。

倒入900ml清水，加入5克盐搅拌均匀。

放入300克羊腿骨，开大火煮开。

水开后放入100克豆腐，继续煮20分钟即可，把锅中浮沫撇出。

出锅后撒10克葱花和10克香菜即可。

3.

300克羊骨洗净。

烧一锅500ml开水，待用。

锅里倒入10ml油，将300克羊骨倒入翻炒变色。

倒入500ml开水，1勺料酒，大火煮。

撇去浮油，30分钟后，5克盐调味，起锅。