小白玉黄瓜的腌制方法

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分。

白花花的盐加了多半袋。

腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块。

材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。

把晾凉的花椒油浇入坛子，再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！

坛子口密封腌制，大功告成！一周后就可以吃了~