炸东西油锅起泡沫怎么消除

1、高温在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5到10分钟关火 。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，就不容易再起泡了 。

2、加葱：油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱，也能一定程度减少起泡 。