鲈鱼鳃怎么掏得快

1.传统做法。

用手扒开鱼鳃盖，使用菜刀后刀尖插入鱼鳃的下部，用刀尖往上翘（注意不要伤到手），鱼鳃整个就出来了。

2.剪刀处理。

使用厨房剪刀先剪开鱼鳃两边，然后在用剪刀剪断鱼鳃根部，用手轻轻拉动（注意不要断了）。鱼鳃整个出来，用清水冲洗干净血液。