蒜香肉粉肠制作方法

蒜香肉粉肠制作方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 17:43:39

蒜香肉粉肠制作方法

(1)猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。

(2)大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。

(3)切好的葱姜蒜末放入肉馅中。

(4)加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。

(5)加入所有调料后拌匀,淀粉加入适量清水调成淀粉糊。

(6)倒入搅拌好的肉馅中,加入淀粉后继续搅拌。

(7)肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味,并冲洗干净。

(8)把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上,并系紧口。

(9)开始灌制,灌好的粉肠扎成节。

(10)挂在通风处风干一天即可,外皮稍微发皱就可以收回。

(11)煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度,放入晾晒好的蒜肠。

(12)在火上开小火煮,一直保持80度左右的水温,不要沸腾。

(13)煮30分钟左右即可捞出。

(14)捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

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