主料
水发黄豆500g,猪皮300g,
辅料
胡萝卜少许,干辣椒3个,葱少许,尖椒半个,盐少许,蚝油一勺,料酒适量,酱油1勺,味精适量,糖适量,黄瓜适量,姜适量,蒜适量,
1. 用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。黄豆泡发
3. 辅料,尖椒切丁
4. 猪皮用镊子拔掉余毛,冲洗干净切条。
5. 热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
6. 放胡萝卜黄瓜尖椒。
7. 放黄豆翻炒到黄豆变色,可以尝下豆子,没有豆腥味就放猪皮。
8. 放一勺盐,一勺耗油,少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
9. 猪皮炒软就放葱花,关火放味精。