天津肉皮辣豆的做法

主料

水发黄豆500g，猪皮300g，

辅料

胡萝卜少许，干辣椒3个，葱少许，尖椒半个，盐少许，蚝油一勺，料酒适量，酱油1勺，味精适量，糖适量，黄瓜适量，姜适量，蒜适量，

1. 用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。黄豆泡发

3. 辅料，尖椒切丁

4. 猪皮用镊子拔掉余毛，冲洗干净切条。

5. 热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。

6. 放胡萝卜黄瓜尖椒。

7. 放黄豆翻炒到黄豆变色，可以尝下豆子，没有豆腥味就放猪皮。

8. 放一勺盐，一勺耗油，少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。

9. 猪皮炒软就放葱花，关火放味精。