鳗鱼饭的灵魂酱汁怎么调

鳗鱼饭的灵魂酱汁怎么调

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 06:10:40

鳗鱼饭的灵魂酱汁怎么调

主料:鳗鱼2条

辅料:生姜1块、 小葱2颗、 料酒1大勺、 酱油2大勺 、蚝油1大勺、 烧烤酱1大勺 胡椒粉1小勺 、白芝麻少许

步骤1:准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏,清洗干净。鳗鱼表面是非常黏的,一定要用盐反复搓洗干净

步骤2:生姜清洗干净以后切成细丝,小葱洗净打成葱结

步骤3:取一个小碗,倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉,用勺子搅拌均匀成为腌料

步骤4:用锋利一点的刀平放着,紧贴着鳗鱼中心的骨头,将鳗鱼肉片下来

步骤5:然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段

步骤6:将鳗鱼块放入盘中,然后放入之前拌好的腌料,还有生姜丝、小葱结

步骤7:搅拌均匀,让每一块鳗鱼块都沾满腌料,然后腌制半小时左右

步骤8:鳗鱼块腌制入味以后,鱼皮朝下、鱼肉朝上,摆放到铺了油纸的烤盘里

步骤9:然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层,设置上下火温度200度,时间10分钟

步骤10:烤完10分钟以后,戴上隔热手套取出烤盘,在鳗鱼块表面刷一层腌料

步骤11:然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻,主要是起到点缀作用,没有的话也可以不用

步骤12:再将烤盘放入烤箱中,200度继续烤五分钟即可。

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