客家鸭正宗做法

客家鸭正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 02:49:50

客家鸭正宗做法

主料

鸭子4至5斤的母鸭最好 茶油适量          

生姜120g 葱/蒜3根          

盐个人口味          

客家白斩鸭的做法步骤

1. 把杀好的鸭子处理干净备用

2. 取砂锅加上适量清水,放上几片生姜(依个人口味)后放入鸭子,水一定要没过鸭身。

3. 大火烧开,撇去浮油,转小火煲1小时(半只只要30分钟),中间要翻一次面(不然会半生熟喔)!待筷子可以轻松穿透鸭子为佳。

4. 鸭子煮熟后,将砂锅端离灶具,盖上盖子静置3分钟再捞出鸭子(肉质比较嫩滑),滤去汤汁!

5. 在鸭肉上抹上适量山茶油!

6. 鸭子放凉斩好装盘。

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