材料：
麻薯：糯米粉 55克, 玉米淀粉 15克, 幼糖 18克,牛奶 80克, 黄油 15克。
挞皮：黄油 55克, 糖粉 30克, 鸡蛋液 20克, 奶粉15克， 低筋面粉 115克。
布丁液：淡奶油 160克, 蛋黄 2个, 炼乳 40克。
做法：
蒸麻薯：把牛奶和幼糖倒入打蛋盘，搅拌至糖完全融化。
加入糯米粉和玉米淀粉，拌到无粉粒状态。
把拌好的麻薯液过筛入扫了油的蒸盘，然后用有网眼的蒸烤盘放入烤箱中层，用110度纯蒸模式，蒸25分。烤箱不用预热。
时间到后，把蒸好的麻薯取出，趁热加入黄油 15克，拌到黄油融化后，戴一次性手套继续揉搓至黄油完全融合光滑，然后用保鲜袋装好放一边备用。
制作挞皮：把软化了的黄油，糖粉和奶粉倒入打蛋盘，用电动打蛋器打至黄油微微发白。
一边打一边把蛋液分两次加入黄油中，每加一次必须要打到蛋液和黄油完全融合了再加下一次。
加入低筋面粉拌均匀后，案板上撒一层面粉，把拌好的面团倒出搓光滑成团后，包保鲜膜松弛约30-60分钟。
制作布丁液：把淡奶油 ，蛋黄和炼乳倒入打蛋盘拌至所用材料完全融合均匀后，过筛，包保鲜膜静置约30-60分钟，消消表面的泡泡。
把松弛好的挞皮分成10等份，把分好的小面团挞皮放入准备好的大锡纸挞盏，然后用大姆指压平压薄底部，再用两大姆指用力均匀，慢慢一边转，一边向挞边沿上推。推到顶部时，食指往自己方向倾斜收边。
把做好的挞盏放入烤盘排好，用叉子或者竹签在挞盏底部插些小孔（可防止烤时，底部拱起），面上盖一张锡纸，放入用180度上下管风扇模式，空机预热16分钟后的烤箱中层位置，烤16分钟。时间到后，烤至挞皮微微金黄取出烤箱。
把备用的麻薯也分10等份，然后把分好的麻薯放入挞皮底部压平，倒入静置好的布丁液。
烤箱用上下烤风扇模式180度，时间设置35分钟，空机预热15分钟后，把烤盘放入烤箱中间的位置。烤20分钟。烤到第9分钟时把烤盘180度内外转换位置，放回烤箱继续烤11分钟）。时间到了，把烤盘取出即可。
