黄皮牛肉的做法

用料  

牛肉 切片

姜 切丝

生抽 适量

山黄皮嫩叶 二十多叶

盐和糖 适量

山黄皮叶牛肉卷的做法  

山黄皮嫩叶三两枝

将叶片摘下洗净

牛肉切片用姜丝和调料腌制好，牛肉切片的大小和叶子差不多。

将牛肉片放在叶片上

将牛肉片和叶子一起卷起来

用牙签固定好

一份做二十来个就好了

将卷好的香叶牛肉用大火热油炸熟

火大油热快速炸熟牛肉，外露的牛肉微干香叶还翠绿的时候捞出。

肉熟叶脆是最好的口感

小贴士

叶子要选大而嫩的，炸出来才不老。炸的时候一定要大火热油下锅，不然肉熟的慢时间久了包裹在外的叶子就焦了。喜辣的朋友在腌牛肉的时候可以放些辣椒粉。提醒一句，山黄皮树并不是黄皮果树。山黄皮还有鸡皮果，鸡眼果等俗名。