焦作地区回族炸牛肉丸怎么做

　　油炸牛肉丸子 　　主料：牛肉300g 　　辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 　　步骤： 　　

1.牛肉剁成肉糜。 　　

2.生姜、葱切成末备用。 　　

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。 　　

4.随后加入适量干淀。 　　

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。 　　

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。 　　

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。 　　

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。