海带煮完怎么是绿色的呢

新鲜的海带开水煮后变成绿色是一种正常现象，变绿的海带是可以食用的。

出现这种现象的原因是：新鲜的海带中含有丰富的叶黄素和叶绿素，并且叶黄素含量更高，所以看上去是一种褐色，开水加热之后，叶黄素会被破坏，而叶绿素损失的比较少，所以用开水煮过后海带会变绿，这是正常的。