马铃薯淀粉和木薯淀粉的区别再哪里

原料不同:土豆淀粉提取自土豆，而木薯淀粉则提取自木薯块根。

用途不同:土豆淀粉常用来作为食物的调味品，可以在炒菜或炖菜时加入，起到勾芡收汁的作用，也可以在炸制食物时将其裹在食物外层，从而使炸制的成品更加松脆可口;木薯淀粉遇热水后会变成透明糊状，十分有弹性,通常用作食品加工。

食用方法不同:豆淀粉是-种纯天然制品，可以直接食用，广泛用于人们的日常烹制过程中;而木薯淀粉中含有氬氰酸,为天然毒物，只有在70°C以上的高温下才能消失，因此木薯淀粉食用前必须要加热，更多的还是用于食品加工当中。