木薯粉和土豆淀粉区别

区别:

1:木薯粉是木薯中提取的淀粉，而马铃薯淀粉是从土豆中提取的淀粉。

2:木薯粉遇热后会变成透明状，并且有一定的韧性，常用于多种食品的加工，而马铃薯淀粉多用于调味品，在炸制食品的时候，包裹在食品口感也会更松脆。

3:含有毒素成分：木薯粉含有一种天然的毒素，不能生吃，只有遇到高温才会消失，而马铃薯淀粉没有这种毒素的存在的，就算生吃，也不会有中毒的情况发生。