正宗剁椒鱼头的做法

步骤/方式1

准备鲢鱼头一只

步骤/方式2

洗干净，放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟。

步骤/方式3

姜2片切丝

步骤/方式4

把切好的姜丝和鱼头放一起腌制半个小时

步骤/方式5

3大勺剁椒，蒜6个切沫，豆豉两茶匙切碎。小葱2根提前切葱花。

步骤/方式6

锅内倒入30克油，炒香蒜末和豆豉。

步骤/方式7

放入3大勺剁椒翻炒

步骤/方式8

放入一勺生抽

步骤/方式9

放入1勺糖和1勺耗油，炒均匀

步骤/方式10

均匀铺在鱼头上面

步骤/方式11

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。

步骤/方式12

葱花撒在鱼头上即可