沙爹面正宗的做法

食材准备:

主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g

辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g

制作步骤:

1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片

2.沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条

3.处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末

4.煮一锅开水

5.将洗净的花蛤倒入开水中

6.大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老

7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒

8.大火煮开，加入面条和鱼丸

9.煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝

10.舀入一大勺沙茶酱

11.调入少量的盐

12.撒入葱末和香菜末

13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了