重庆有家酱板鸭最好 到底用什么方法烤制的

先腌制，后用烤炉烧炭火烤成6成熟，再下卤锅酱卤，要干点的话酱卤过后的鸭子还可以放回炭火中烤干些。当然味道跟鸭子原料和卤水配方有很大关系。