鸡柳年糕薯条配方

用料：鸡胸脯肉300克、薯条150克 、 洋葱50克、尖椒1个、红尖椒2个 、 蚝油2茶匙、水2汤匙、醋1茶匙、色拉油适量、酱油1茶匙、鸡汁1.5茶匙、鸡蛋半个、淀粉4茶匙。

做法：

1.先看看原材料。

2.薯条解冻：将薯条提前拿出解冻，化掉冰水后控干备用。

3.食材刀工：把食材切成与薯条长短粗细类似的条。

4.鸡胸上浆：鸡条放入碗中，加入酱油一茶匙；鸡汁1/2茶匙；半个全蛋；2茶匙干淀粉抓匀后，调入一茶匙生油。

5.鸡胸滑油：锅中放油，四成热时，放入鸡胸，中火滑至变色发白即可捞出。

6.炸薯条：锅中放油，7成热放入薯条，炸至颜色金黄即可。

7.碗汁：提前调制一个碗汁，在容器中放入1茶匙鸡汁，2茶匙蚝油，清水2汤匙，干淀粉2茶匙，搅匀备用。

8.炒制：锅中放油，倒入青椒丝；红椒丝；葱头丝爆香，倒入碗汁炒匀并粘稠后，倒入炸好的鸡柳，烹入一茶匙锅边醋，炒匀即可。