糖蒜泡了一个月为什么还有点辣

应该是腌制方法不正确

出现这种情况最好的补救办法：把糖醋蒜的汤汁全部倒掉，然后重新的按一定比例放盐和糖以及适量的醋重新进行腌制，这样就可以彻底的去除糖醋蒜苦辣的味道，当然如果你不想把原来的汤汁扔掉的话，可以在里面多放一些白糖也能达到这种效果