腰臊的正宗做法

腰臊的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 00:15:53

腰臊的正宗做法

原料:猪腰两只

配料:红椒一个,香菜两根,香葱两根,蒜8瓣,姜一块,辣椒油一小勺,花椒两茶匙,芝麻两茶匙

调料:盐一茶匙,咖喱粉一茶匙,孜然粉一茶匙,蒸鱼豉油一汤匙,鸡精三分之一茶匙,黄酒半碗

凉拌猪肾的做法:

1、准备原料。

2、猪腰对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

3、蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净,用黄酒浸泡10分钟。

4、锅里烧开水,放入拍碎的姜,把猪腰焯水煮熟,捞出过冷水沥干。

5、锅里放油,冷油下花椒,蒜,芝麻,盐,咖喱粉,孜然粉小火炒出香味,兑一汤匙蒸鱼豉油,辣椒油煮开。

6、把猪腰丝,红椒丝,香菜,混合,放入步骤五中炒好的料和鸡精,抓拌均匀,静置10分钟入味,凉拌猪肾即可食用。

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