果豆美食玫瑰花卷做法

1、取面粉和面肥备用



2、将面肥搅拌均匀，倒入面粉中，加入适量水



3、搅拌



4、揉成比饺子面略软的面团。进行室温发酵12小时，时间视具体情况而定，面团发到原来的2-2.5倍，用手指在中间戳个洞，不回弹，四周面不塌陷就算发好了



5、将发好的面上面一层略厚略硬的面皮揪下来，放在一个碗里



6、倒满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的面肥



7、用五个手指捏一捏半的小苏打，加点水融化了，与面揉匀



8、将面尽量揉匀，整理成团



9、搓成长条状



10、分割成均等大小的面剂



11、揉圆



12、擀成面片，上面涂上油，撒上盐



13、一片压一片排好



14、从一侧卷起



15、一直往下卷



16、卷成这样一个团



17、用刀从中间切开



18、竖起来整理一下花型



19、笼屉铺上菜叶，将花卷放上，大火蒸15分钟