建议晒到八成干就好了。
香肠指的是将动物的肉经过腌制放入肠衣中,再经过晾晒风干而成的食物,由于其中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等较为易滋生细菌微生物的成分,要是没有晾干的话,会使香肠不能达到最佳的风味,还会使所能保存时间降低。
但要是晾晒过干的话,香肠中的水分流失过多,会导致食用口感太干、太柴,而将香肠晒至八成干左右,既可以将水分基本去除,又不会出现过干、过柴的情况。
建议晒到八成干就好了。
香肠指的是将动物的肉经过腌制放入肠衣中,再经过晾晒风干而成的食物,由于其中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等较为易滋生细菌微生物的成分,要是没有晾干的话,会使香肠不能达到最佳的风味,还会使所能保存时间降低。
但要是晾晒过干的话,香肠中的水分流失过多,会导致食用口感太干、太柴,而将香肠晒至八成干左右,既可以将水分基本去除,又不会出现过干、过柴的情况。
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