拌鱼丝粉的正确做法

主料： 草鱼 500克

辅料： 黄瓜 30克 红辣椒 20克 姜 20克

调料： 盐 3克 味精 2克 香油 5克 酱油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

拌鱼粉丝的做法：

1.将黄瓜洗净切成丝；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；去皮鱼肉剁成细泥，加入精盐和淀粉搓成团，擀成一张圆形薄皮，入笼置火上蒸熟，晾凉后切成细丝，用沸水焯一下，过凉水捞出。

2.黄瓜丝、红辣椒丝和生姜丝放入沸水锅内稍烫一下，捞出挤干水分，与鱼肉丝混在一起，加入精盐、香油、酱油、味精和胡椒粉拌匀即成。